Un helado re pancho

|| Sociedad
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Las marcas DBGB y Morgenstern’s Finest Ice Cream se juntaron para crear una nueva golosina congelada. Los que la probaron aseguran que ese ice-hot-dog sabe muy rico.

El nuevo postre es el Helado de hot-dog, la sensación gastronómica en EEUU. El DBGB Cool Dog (7,50 dólares) es una idea original de los alocados científicos culinarios Nick Morgenstern y Daniel Boulud, que, a pesar de sus estrellas Michelin, tienen un antojo particular por las salchichas ahumadas. Y no podía faltar la versión dulce de esta comida.

“Siempre he tenido una pasión por los hot dogs”, contó Boulud en DBGB, su restaurante en Bowery. “He vivido en Dinamarca, y los hot dogs eran parte de mi vida, los comía casi cuatro veces a la semana”, confesó.

Para los festejos del 4 de Julio, el chef vio la oportunidad de tomar su alimento favorito de carne para alcanzar nuevos logros. “He visto helado de tocino, he visto helado de foie gras, he visto todos los helados del mundo, pero nunca un helado de hot-dog”, confesó  y fue así cómo nació el Cool Dog.

El helado tiene una mezcla de sabores dulce, salado, y ahumado, y es infundido con el sabor de las salchichas hechas en casa de DBGB. El tubo helado se asienta en un pan de brioche tostado, y se remata con salsa de tomate de baya, miel y mostaza picante, y repollo en vinagre confitado.

“Estás loco”, le dijo a Boulud su chef de repostería. “¿Estás loco?”, le dijeron sus amigos cercanos. Y bueno, el resultado final es una locura, pero una de las buenas.

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